炸鸡在阿拉巴马州是家常便饭。

你很难在这个国家的其他地方找到更好的。你可以把这种脆脆可口的南方主食称为我们这个美丽州的特色菜，它充满了令人垂涎的油炸美食。

AL.com团队在伯明翰、亨茨维尔、莫比尔和阿拉巴马州的其他地方发现了最好的炸鸡。读者们对我们忘记的地方咯咯地笑。

但是，如果你真的想知道在这个州哪里可以买到最好的炸鸡，请阅读下面的内容，直到你的胃不再咆哮。

贝蒂美餐厅

2007 N. Memorial pway。，亨茨维尔，facebook.com

贝蒂美炸鸡店的调味料是我在亨茨维尔吃过的最好的。只需再捏一点，就可以在你的皮肤芽上跳舞，而不会显得炫耀、愚蠢或咄咄逼人。很容易喜欢上这个地方。快速的服务(以我的经验)，悠闲的氛围，各种各样的人。作为北亨茨维尔皇冠上的一颗明珠，更多来自城市其他地区的当地人应该把贝蒂美加入他们的常规外出就餐行列。下次我有一个很酷的朋友从一个很酷的城市来拜访我，这可能是我带他们去的第一家当地餐馆。这是一种体验，很简单，而且食物是杀手

点这个(除了炸鸡):如果你不是根类蔬菜的爱好者，贝蒂美的糖甘薯会让你成为一个。——马特·维克

Champy著名的炸鸡店

27080 U.S. 98，达芙妮。其他门店分别位于雪花石膏、麦迪逊和马尔斯浅滩。champyschicken.com。

也许我应该为挑链子而感到愧疚，但我没有。首先，Champy 's连锁店不是很连锁。2011年，艾琳和托德·帕特南在达芙妮开了第二家Champy 's。其次，每一块鸡肉都是油炸的。第三，我喜欢这里的整体体验:Champy 's的餐厅给人一种社区酒吧或友好的小酒馆的感觉，比快餐店或标准咖啡馆更有特色。与其他地方相比，这里的菜单很紧，这意味着鸡肉必须给人留下深刻印象。它的功能。

点这个吧:不管你做什么，你都应该尝尝玉米粉蒸肉，这是对Champy在密西西比州的发源地的致敬。虽然你在菜单上找不到油炸海鲜拼盘和po-boys，但鲶鱼拼盘非常棒。——劳伦斯·斯派克

鸡块

卢弗恩森林大道665号。thechickenshackluverne.com/

当AL.com在全州范围内寻找最好的炸鸡时，鲁文小镇的chicken Shack获得了第一名。我的同事艾克·摩根这样评价炸鸡:“味道刚刚好。他们在外表不太油腻和内部不太干之间保持了很好的平衡——这对我这样一个喜欢炸鸡的人来说很重要。”我同意艾克的观点，鸡舍做得很好。它绝对应该出现在你的阿拉巴马炸鸡遗愿清单上。

点这个(除了炸鸡):炸秋葵。只管去做。——哈利·劳伦斯

工艺的

布鲁克山教堂街49号;伯明翰第七大道南2118号。craftsbhm.com

还记得Miss Dots吗，一家炸鸡店，它的食谱来自Leola " Dot " Rogers?2016年，Zoe’s Kitchen的约翰·卡西穆斯(John Cassimus)在布鲁克山(Mountain Brook)和塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)开设了门店，帮助Miss Dots成为现实。T-Town的店已经关门了，但Dots小姐住在Crestline村，现在被称为Craft 's，归奥尼尔家族所有。(2023年，Craft’s的第二家店也在第七大道南开了。)这些年来，情况发生了变化，但炸鸡仍然是菜单上的明星，我们对此感到非常高兴。你可以在这里点各种各样的炸鸡，从整只炸鸡到蘸酱的迷你炸鸡。炸鸡口味丰富，口感爽脆，我们真的很喜欢有选择——三明治、沙拉、碗、卷等等——当我们需要吃炸鸡的时候。

点这个吧:在Craft’s，带骨炸鸡配白肉或黑肉是不错的选择。作为配菜，试试美味的南瓜砂锅。——玛丽·科鲁索

丹尼的南方料理

22697号州公路59 S.，罗伯茨代尔，eatatdannys.com

门口的牌子上写着“它会让你微笑”，你怎么能不喜欢呢?我去拜访的那天，这家餐厅的大堂已经关闭，一家空调公司正在这里安装一套看起来像是全新的空调系统。温度在90多华氏度，所以天知道那个炸锅附近是什么温度。但上帝保佑他们，他们在那里为午餐人群煎鸡肉。如果有更多的人这么努力地让我开心，我会很开心的。

点这个吧:我的三份什锦套餐有两个胸脯和一个鸡腿。加上两份薯条和一杯饮料，我一共花了11美元。——劳伦斯·斯派克

多特的灵魂餐厅

18152阿拉巴马州20号公路，希尔斯伯勒

我尽量不重复我的美食清单上的餐厅，尽管Dot 's Soul food Restaurant在我们的最佳肉加三榜单上得到了很大的好评，但我不得不在这里提到它。Dot’s只是阿拉巴马州一个小镇上最好的餐厅:它几乎没有社交媒体，也不需要社交媒体——人们只知道，如果你想吃好吃的，就去这里，而且你可以在那里找到一群人。这只炸鸡又湿又完美，你想要的炸鸡都有。

点这个(除了炸鸡):我知道在像Dot 's这样的地方很难留地方吃甜点，但还是要留点地方吃甜点。相信我。——哈利·劳伦斯

尤金的热鸡

伯明翰第九大道北2268号;胡佛街Galleria Circle 3232号101套房。www.eugeneshotchicken.com

炸鸡涅槃?即使你更喜欢不带辣味的鸡肉，Eugene 's也赢得了令人欣喜若狂的声誉。这里的温度等级从“柠檬胡椒和南方(没有热量)”到“愚蠢的热(大胆和大胆)”。其他选择有Mild, Hot和Hot Damn(“不太聪明，也不太愚蠢”)。我们喜欢有幽默感的餐厅，尤其是当它供应的炸鸡棒极了的时候。尤金餐厅的创始人泽比·卡尼(Zebbie Carney)在2015年左右以一辆餐车起家，2017年搬到市中心的一家实体店，并于2020年扩展到胡佛。最近，食客网站将尤金的热鸡列入了2022年“美国最好的炸鸡”名单。你可以在鸡柳、鸡翅、三明治、四分之一的硬币、整只鸡、鸡肉和华夫饼、炸鸡沙拉等等中选择。

点这个吧:品尝半只或一整只鸡的美味，再加上你选择的酱汁和两面。南方沙拉或奶油芝士通心粉绝对不会错。建议的热量水平?新手可能会从轻度(“微热”)开始，然后逐渐增加烧伤程度。——玛丽·科鲁索

五个

伯明翰29街南744号，塔斯卡卢萨，莫比尔和乔治亚州雅典的其他地点。www.five-bar.com

五个主菜是在这个休闲酷餐厅的菜单上，这也提供了五个开胃菜，五个小吃，五个签名鸡尾酒…你懂的。如果这听起来太时髦或太高，我们保证我们在伯明翰五店(也被称为5酒吧)最喜欢的菜会让你相信这一点。pansamed鸡胸肉——裹上面包屑，用平底锅煎——清淡、嫩滑、多汁，配上葱酸豆奶油酱和土豆泥，再加上一份招牌沙拉。(可以考虑混合蔬菜、时令水果、山羊奶酪、坚果和奶油醋汁。)它最好放在一个盘子里，各种味道混合在一起。我们从来不会因为五点吃了美味的煎鸡而感到内疚，因为它看起来几乎是健康的。双赢!

点这个吧:天然的pansamed鸡胸肉。周末的爵士早午餐提供鸡肉和华夫饼，如果你想要一些更颓废的东西。——玛丽·科鲁索

哈特炸鸡

在莫比尔有两家店，一家在普里查德，一家在萨拉兰;www.hartsfriedchicken.com

这家位于莫比尔的小型家族经营连锁店于1964年开业，因此它有很多当地历史。更不用说当地的游击队员了。公司第二代领导人罗伯特·约翰逊(他的儿子马特是第三代总裁)在2022年告诉AL.com，公司的鸡肉是在压力下烹饪的，这“把调味料塞进了肉里”。Hart 's以一种好的方式提供了一点老派快餐的氛围。

点这个吧:最基本的三件套搭配绝对不会出错。——劳伦斯·斯派克

杰克逊站

123 Broad St, Camden, facebook.com/jacksonsfriedchick/

来自世界各地的人们开车到威尔科克斯县的小卡姆登品尝炸鸡——是的，我是说每个人。就连Facebook的联合创始人兼首席执行官马克·扎克伯格也在2017年2月去了那里。这都是因为杰克逊车站。(注:Jackson’s最近搬到了新址，并将“Jackson’s Fried Chicken”更名为“Jackson’s Station”。)这里的炸鸡酥脆可口，绝对不会让你失望。

点这个:COB。这是一种三明治，上面有去骨的嫩肉，浓烈的酱汁，如果你喜欢的话，还可以加辣椒。当地人喜欢它是有原因的。——哈利·劳伦斯

Jj的海鲜鸡肉店

莫比尔尼维斯路5681号;jjsseafoodchicken.com

JJ’s相对来说是莫比尔地区炸鸡界的后起之秀，但它的停车场从一开始就往往人满为患。原因不难理解:除了炸鸡、炸虾和其他油炸美食外，菜单上还提供秋葵汤、一系列烧烤主菜以及炖肉和阿尔弗雷多鸡肉等日常特色菜。

点这个吧:如果你心情好，炸鸡肝配上一层米饭、洋葱和肉汁是一顿壮美的大餐。无论你心情如何，都不要错过芝士通心粉。——劳伦斯·斯派克

小毛驴市民农园

位于霍姆伍德、胡佛和蒙哥马利;thelittledonkey.com

是的，小驴是一家墨西哥餐馆。但在这家餐馆里，你可以找到墨西哥卷饼、墨西哥卷饼、墨西哥卷饼和炸鸡。事实上，炸鸡在菜单上有自己的一栏，标着“著名炸鸡”。我通常对任何称自己的食物为“著名”的餐馆都持谨慎态度，但在小驴的情况下，我就随它去吧——它太好了，应该是世界闻名的。鸡肉配米饭和腌蔬菜，还可以选择白豆或黑豆。(还有一种炸鸡三明治，上面有威克尔斯泡菜，吃炸鸡和威克尔斯永远不会出错。)

点这个吧:点家庭式的全鸡。它能养活3-4个人，所以每个人都不会想要咬你的鸡。——哈利·劳伦斯

马丁的餐厅

地址:蒙哥马利卡特希尔路1796号，网址:themartsrestaurant.com/

我的同事、阿拉巴马州的美食大师鲍勃·卡尔顿说:“每一份炸鸡单都以马丁的炸鸡开始和结束。”绝对正确。马丁在蒙哥马利已经有80多年的历史了，所以它有足够的时间来完善它的炸鸡。哦，这是完美的。太完美了。它酥脆可口，味道浓郁。更棒的是，它是阿拉巴马州少数几个供应“滑轮骨头”的地方之一，“滑轮骨头”是鸡胸之间的部分。“关于滑轮骨头的问题是，你不能只是打电话给(供应商)说，‘给我寄两箱滑轮骨头，’”店主玛丽安·史密斯·梅里特在2020年告诉卡尔顿。“你必须切一整只鸡才能得到一根滑轮骨。我们每天开始的时候都有很多，然后它们就消失了。(换句话说，如果你想要的话，你最好早点到那里。)

点这个(除了炸鸡):你知道你奶奶做的馅饼，里面的蛋白霜和多莉·帕顿的头发一样高吗?马丁餐厅有，你可以在鸡肉和配菜上试试。——哈利·劳伦斯

邻居的海鲜和鸡肉

莫比尔三口路5830号;neighborsseafood.com

这次炸鸡之旅中最有趣的时刻是我坐在邻居餐厅(Neighbor’s)停车场的车里，等待上午11点开门的时候。当我坐在那里看手机时，突然闻到了炸鸡的味道。我抬起头来。当时是上午11点02分。就像他们打开了开关。又或者，他们不知怎么地把香气保留了下来，直到11点为第一位顾客打开车门，花了120秒才穿过停车场，进入我的车里。不管怎么说，这家本地餐馆自1992年以来一直供应“传统南方美食”，招牌上写着:海鲜-鸡肉-蔬菜。(还有其他人在牌子上写了“蔬菜”吗?)这鸡肉很好吃。每日特色菜包括帕尔马干酪鸡肉、炖肉、鸡肉饺子等;肝脏和胗也是菜单。

点这个:顺便说一句(看到我怎么做的了吗?)，炸南瓜被切成楔形，适合蘸着吃，所以当他们问你是否想要牧场沙拉酱的南瓜时，不要惊讶。你可能知道。——劳伦斯·斯派克

尼亚的南方美食

移动食品拖车，亨茨维尔，facebook.com/niyahssoutherncuisine

如果这里的炸鸡尝起来像精心准备的家庭大餐，那绝非偶然。阿德里安·吉尔斯特普以他年幼的女儿的名字为Niyah 's Southern Cuisine命名。吉尔斯特普的鸡肉魔力在于他灵巧的触觉和个人调味料的混合。脆可口的外观与结晶边缘嘎吱，嫩多汁的内部，但不油腻。今年早些时候，Niyah’s在南公园路(South Parkway)开了一家著名的胡椒猪(Pepper Pig)食品拖车店，之后又搬到了实体店。最近，Niyah’s开始移动化。最近，他们一直专注于在红石兵工厂的美国宇航局食品畜栏的主要演出，私人预订，当地节日，猎户座圆形剧场音乐会以及地区加油站，教堂和零售商的服务。

点这个(除了炸鸡):奶酪干酪通心粉是必不可少的。在最南方的一面上演德州-墨西哥的即兴表演。——马特·维克

波西的餐厅

12909 U.S. 231/431 N., Hazel Green, facebook.com/poseysrestaurant

我亲爱的祖母玛丽曾经在她伊利诺斯州的农舍厨房里自制白肉汁炸鸡，她很喜欢波西餐厅。波西餐厅距离亨茨维尔的五点区约20分钟路程，以其乡村烹饪自助餐而闻名。他们根据一天的不同轮换不同的食物和蛋白质，但炸鸡总是在线上的。这是有原因的。鲜嫩多汁，酥脆，还有点辣味。有眼光的教堂女士的炸鸡。波西餐厅的工作人员对乡村很友好，客人们是不同肤色、体型和年龄的人的一个令人耳目一新的组合，所有人都在一起用餐。

点这个(除了炸鸡):香蕉布丁是自助餐队伍里最美味的，水果味的桃子馅饼和厚重的晚餐卷也不甘落后。——马特·维克

囊的厨房

亨茨维尔，马斯汀湖路6008号，sacskitchen.com

Sac 's Kitchen的炸鸡是按顾客的要求来做的，这带来了巨大的不同。当你拿到它的时候，它是滚烫的，从里到外的口感都是无与伦比的。炸鸡是一道菜，放在蒸锅里很好，但新鲜的对你来说，它是一个三维的入口，回到童年的记忆，你的妈妈，奶奶或阿姨在家庭餐桌上做这道菜。在Sac 's有两块和三块炸鸡供你选择，你自己挑。后面有一个休息室，如果你愿意，你可以在那里点餐，喝一杯成人饮料，但Sac的正面是外带的。建议你打电话叫外卖，除非你想和酒吧的调酒师一起把它切碎，然后一拿到就吃。

点这个(除了炸鸡):伙计，这是羽衣甘蓝。充满活力的绿色魔法。此外，Sac的玉米面包也很有名——扁平的煎饼，有嚼劲，很美味

看到的烧烤

伯明翰地区有六家分店，包括邓斯顿大道1115号Saw 's Juke Joint . sawsbbq.com

Saw 's以烧烤闻名，这是理所当然的。但菜单上有一种美味的炸鸡三明治，用甜茶卤水调制，上面撒上白酱和泡菜。当你点这个三明治的时候，美味就会溢出到盘子里，它以大量酥脆的鸡肉和一些乱七八糟的配料而自豪。在Saw 's的大多数分店都能买到，还有各种口味的甜热炸鸡(有“牧场、沙拉、泡菜和一点踢腿”)和上校(“甜茶鸡配辣椒奶酪和番茄”)。有些人喜欢把这种三明治和薯条搭配在一起吃，但就我们而言，单独吃是完美的。

点这个吧:当然是甜茶炸鸡三明治了。Saw 's Juke Joint的老板之一泰勒·希克斯(Taylor Hicks)建议多放些泡菜，我们肯定会这么做。——玛丽·科鲁索

STAGECOACH咖啡馆

52860号59号国道，斯托克顿。facebook.com/stagecoachcafe/

斯托克顿是鲍德温县北部一个没有建制的小镇，但它有一样东西在全州都很有名:驿站马车咖啡馆。这家餐厅供应的乡村菜肴让人在州际公路上踉踉跄跄。你可以从菜单上点菜，也可以吃自助餐。店主乔伊斯·奥弗斯特里特告诉《莫比尔湾杂志》，在餐馆的早期，有一天他们没有供应炸鸡，因为送炸鸡的卡车没有准时——她发现他们的顾客有多喜欢炸鸡。“当顾客来的时候，他们几乎把我赶出了城!”这是对赏金的叛变!”

点这个(除了炸鸡):一定要来点香蕉布丁。——哈利·劳伦斯

沃尔顿南方餐桌

亨茨维尔怀特斯堡路4901号，waltonssoutherntable.com

多汁又脆。沃尔顿的南方炸鸡存在于那个半球。无论你是早到还是晚到，他们的鸟在骨头上提供服务。胸部和大腿。沃尔顿的一个关键之处在于，他们的餐厅从不缺桌子，所以即使它很拥挤，你也可能在那里找到一个舒适的座位，即使它不是一个隔间。另一位杰出人物是David Martin，他是Rosie’s Mexican Cantina、Blue Plate Cafe等餐厅的老板。马丁的作品不是邪恶的帝国，用里根/Rage Against the Machine的话说，是可食用的帝国。亨茨维尔(Huntsville)三荤必做的G 's Country Kitchen也有不错的炸鸡，但对我来说，他们的炸鲶鱼才是最值得称道的。

点这个(除了炸鸡):留点空间吃一片“托德的胡萝卜蛋糕”。奶油芝士糖霜和碎核桃点缀在湿蛋糕周围，点缀着葡萄干、菠萝和椰子。——马特·维克

你的妈妈的

伯明翰第二大道北2328号。www.yomamasrestaurant.com

Yo ' Mama ' s服务与心脏和灵魂的食物，专门从事南方风味的家常菜。你可以打赌，他们的菜单上肯定有炸鸡，这里美味的鸡翅赢得了普通人、餐厅评论家和名厨的一致好评。Yo ' Mama ' s由丹尼斯·彼得森(Denise Peterson)和女儿克里斯托·彼得森(Crystal Peterson)于2015年创立，很快成为魔术城餐厅界的中流砥柱。这家位于市中心的餐厅在2021年Netflix的《Fresh, Fried and Crispy》中获得了更多关注。由于伯明翰市投资了130万美元，Yo ' Mama ' s计划搬到第四大道北2098号的新店。

点这个吧:在Yo ' Mama ' s，鸡肉和华夫饼是一道令人垂涎的美食。这道菜的特色是比利时华夫饼、六只炸鸡翅、一团糖浆和水果配料。在Yo ' Mama ' s吃鸡翅的时候，你可能会忍不住舔手指，我们不会评判你。——玛丽·科鲁索